Grün, grün, grün sind alle meine Burger – Der grüne Erbsen-Burger

Grüner Erbsen Burger Titel - loeffelkind.de

Ich bin ein großer Fan der aktuellen Burger-Bewegung! Überall poppen trendige Slow-Food-Burger-Restaurants auf und huldigen dem zu Unrecht als ungesund abgeschriebenen Super-Sandwich. Frisches, knackiges Brot, gute Qualität der Zutaten und exotische Soßen machen das Fast-Food-Fertig-Gericht zu einer regelrechten Delikatesse! Das einzige, was mich als Nicht-Fleisch-Esserin wirklich stört, ist, dass selbst in den tollsten Burger-Restaurants die Auswahl an vegetarischen Alternativen meist aus traurigen Tofu-Burgern oder den immer gleichen, überfrittierten fertig-Gemüse-Patties besteht. Unkreativ und ihhh-bäh! Dabei sind schmackhafte, gesunde Veggie-Burger so leicht gemacht! Wie diese neue Patty-Kreation von mir. Continue reading

Instant-Falafel-Wraps mit Granatapfel-Hummus

GranatapfelHummus Titel - loeffelkind.de

Die letzten zwei Wochen waren ziemlich busy. Auf der Arbeit ging es recht hektisch zu und auch am Wochenende war ich viel unterwegs. Im Sommer haben viele unserer Freunde Geburtstag und dann ist da ja auch noch die Kleinigkeit mit der WM ;-) Alles schöne Dinge, aber dennoch bleibt wenig Zeit zum Kochen. Also musste das ein oder andere “Instant”-Gericht herhalten. Um da wenigstens etwas produktives raus zu ziehen, habe ich die Woche dazu genutzt um fertig-Mischungen für Bratlinge und Burger auszuprobieren. Continue reading

Ein halbes Jahr! – Fazit und ein Klassiker vegan: Spaghetti Bolognese

Bolognese Titel -loeffelkind.de

Huch, es ist ja schon Juli! Ich habe gar nicht bemerkt, dass die erste Hälfte des Jahres um ist und ich mich somit jetzt schon seit einem halben Jahr mit veganer Ernährung auseinandersetze. Was als guter Neujahrs-Vorsatz, als einmonatige Challenge, begann, hat mein Leben doch ziemlich auf den Kopf gestellt und nicht nur meine Ernährung, sondern auch meinen ganzen Lebensstil nachhaltig beeinflusst. Von jetzt auf gleich habe ich beschlossen, auf mein geliebtes Fleisch und meinen noch viel geliebteren Käse zu verzichten. Es war eine gute Idee! Continue reading

Vielen Dank @ Minzgrün und A.Vogel

AVogel Titel - loeffelkind.de

Was für eine schöne Überraschung heute mit der Post kam! Wie ihr an dem “Veggie Grillen” – Icon auf der rechten Seite meines Blogs sehen könnt, nehme ich an dem Blog-Event von “Minzgrün” teil. Aileen von Minzgrün sammelt Veggie-Grill-Rezepte von anderen Bloggern und fasst sie in ein e-Mag zusammen. Die ersten 15 Anmeldungen haben von ihr ein kleines Goodie Bag von A.Vogel als Dankeschön zugeschickt bekommen und ich gehöre wohl zu den ersten 15 – Yay!!! Continue reading

Ultra-cremiger Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Kartoffel-Zucchini-Auflauf Titel - loeffelkind.de

Wenn man Gemüse selbst anbaut und es dann ernten muss, wenn es reif ist, muss man mit dem kochen, was die Natur nun einmal gerade bereit stellt. Ich gebe zu, dass es eine ganz schöne Umstellung ist, nicht einfach in den Supermarkt zu spazieren und das zu kaufen, worauf man gerade Lust hat. Natürlich beziehe ich den Großteil meiner Lebensmittel aus dem Supermarkt, aber wenn ich gerade eine Zucchini geerntet habe, dann möchte ich diese auch verbrauchen. Also gibt es anstelle eines Kartoffel-Auflaufes mit Pilzen einfach mal einen Zucchini-Kartoffel-Auflauf. Und zwar einen mit Potenzial zum Lieblings-Auflauf ;-)) ultra-cremig, herzhaft-deftig und dabei sooooo gesund und lecker! Continue reading

Meine Ernte – Heute habe ich Blumen “geerntet”

Blumen Meine Ernte Titel - loeffelkind.de

Als ich mich für “Meine Ernte” angemeldet habe, dachte ich eigentlich nicht, dass ich dort auch Blumen “ernten” würde. Aber als ich heute zum Unkraut jäten und Gemüse ernten im Garten war, haben mich diese hübschen Blümchen so begeistert, dass ich neben Zucchini, Rettich und Kohlrabi auch ein paar von den Blumen mit nach Hause genommen habe :-)) Sie gefallen mir so viel besser, als einer dieser perfekten Floristen-Sträuße, dass ich sie euch nicht vorenthalten wollte. Seht selbst!

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Bananen-Erdnuss-Schoko-Riegel

Bananen-Erdnuss-Schoko-Riegel titel - loeffelkind.de

In der vergangenen Woche war ich beruflich viel unterwegs und hatte wenig bis gar keine Zeit zum Kochen und Bloggen. Für solche Wochen mache ich mir am Wochenende zuvor gerne ein paar Snacks, die ich unterwegs oder schnell auf der Arbeit verdrücken kann. Solche Snacks nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und liefern trotzdem ausreichend Energie. Dieses Mal wurde ich von über-, über-, überreifen Bananen inspiriert, die in meiner Obstschale ein sehr trauriges Dasein verbracht hatten. Zu schade zum wegwerfen, aber nicht mehr wirklich als Banane zu genießen. Wer kennt das nicht…

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World-Cupcakes in schwarz-rot-gold

world-cupcake titel - loeffelkind.de

Heute Abend spielt Deutschland gegen Ghana, und eine liebe Freundin hat uns zu sich nach Hause zum Fußballgucken und hoffentlich Feiern eingeladen. Aufgewachsen in Dortmund und liiert mit einem Dortmunder, ist Fußball bei mir zu Hause sowieso ein seeeeehr wichtiges Thema … Und auch wenn es meinem Freund manchmal etwas schwer fällt, mich für jedes Bundesliga-Spiel zu begeistern, bei den Weltmeisterschaften bin ich mit Herz und Seele dabei! Deswegen bringe ich unserer Gastgeberin heute World-Cupcakes in Deutschalnd-Farben mit! Hoffentlich bringt es Glück ;-)

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Frühsommerlicher Flammkuchen mit Spargel und Tomaten

Flammkuchen Titel - loeffelkind

Das aktuell schöne Wetter motiviert mich total dazu, mir leckere, leichte Rezepte zu überlegen. Hätte ich mehr Zeit, würde ich den ganzen Tag auf Wochenmärkten rumhängen, frisches Obst und Gemüse kaufen und gaaaaaanz viel kochen. Leider bleiben mir dazu im Moment nur die Abende. Aber das hat für dieses Gericht vollkommen gereicht, denn den Großteil der Arbeit übernehmen hier die Hefe und der Backofen; Leckerer Flammkuchen mit Cashew-Schmand und frischem Gemüse! Continue reading

Zitronen-Porridge mit Erdbeeren

Zitronen Porridge - loeffelkind.de

Ich habe noch nie gerne deftig gefrühstückt. Ich bin mehr so der Marmeladen-Typ. Das ist ganz praktisch, denn Marmelade ist meistens vegan und so muss ich eigentlich auf nichts verzichten beim Frühstücken. Was ich im letzten Winter für mich neu entdeckt habe, ist Porridge! Ein warmes Frühstück tut erstaunlich gut und wird zum Beispiel in der traditionellen Chinesischen Medizin empfohlen. Es soll das “Verdauungsfeuer” anregen und Müdigkeit entgegenwirken. Genau das Richtige am Morgen! Und noch dazu perfekt für meinen süßen Zahn! Continue reading

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