Herzhafte Kürbis-Spinat-Lasagne – Es wird Zeit für Seelenfutter!

Kürbis-Spinat-Lasagne titel - loeffelkind.de

Die beste Quelle für Ideen zu neuen Gerichten bekomme ich, wenn ich in Zeitschriften, Kochbüchern oder im Internet stöbere. Besonders gerne lese ich englischsprachige Blogs oder Zeitschriften. Es gibt dort ein viel größeres Angebot zum Thema vegetarischer und veganer Ernährung und auch die Gerichte sind vielfältiger. Das fällt mir besonders bei Kürbis-Gerichten auf. Während hier in Deutschland Kürbis bestenfalls mal zu Suppe verarbeitet wird, ist Kürbis in Amerika ein sehr viel selbstverständlicheres Nahrungsmittel – in Kuchen, Aufläufen, Aufstrichen oder in Smoothies.

Auf meiner Suche nach Kürbis-Inspirationen bin ich in letzter Zeit oft auf den schönen Begriff “Comfort-Food” gestoßen. Eine eins-zu-eins-Übersetzung gibt es für das Deutsche nicht wirklich, aber da es sich hierbei meist um die Beschreibung von herzhaftem, wärmendem und gut gewürztem Essen geht, finde ich den Begriff Seelenfutter ganz passend. Was für ein schöner Begriff! Jetzt, wo die Tage kürzer werden und wir uns morgens im Dunkeln aus dem Bett quälen müssen, tröstet wir uns mit leckerem Essen! Also her mit dem Seelenfutter!! Den Anfang macht diese herzhafte, sättigende Kürbis-Spinat-Lasagne :-)
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