Instant-Falafel-Wraps mit Granatapfel-Hummus

GranatapfelHummus Titel - loeffelkind.de

Die letzten zwei Wochen waren ziemlich busy. Auf der Arbeit ging es recht hektisch zu und auch am Wochenende war ich viel unterwegs. Im Sommer haben viele unserer Freunde Geburtstag und dann ist da ja auch noch die Kleinigkeit mit der WM ;-) Alles schöne Dinge, aber dennoch bleibt wenig Zeit zum Kochen. Also musste das ein oder andere “Instant”-Gericht herhalten. Um da wenigstens etwas produktives raus zu ziehen, habe ich die Woche dazu genutzt um fertig-Mischungen für Bratlinge und Burger auszuprobieren. Continue reading

Die weltbeste Chili-Mayonnaise

Chili Mayonnaise Titel - Loeffelkind.de

Ich möchte mich wirklich rein pflanzlich ernähren, gleichzeitig aber nicht auf die ein oder andere Sünde verzichten müssen. Eine dieser Sünden war bisher Mayonnaise. Es gibt einfach Dinge, zu denen gehört Mayo! Pommes, Kartoffelspalten, Nudelsalat …  Aber jede vegane Mayonnaise, die ich bisher gekauft habe, schmeckte irgendwie komisch künstlich. Einfach nicht echt. Ich hatte mich schon fast schmerzlich damit abgefunden, dass Mayonnaise zu den Verzicht-Produkten gehört, als ich es einfach mal selbst ausprobiert habe, welche zu machen. Und ich war begeistert! Ich habe sogar zum Vergleich unsere liebste nicht-vegane Mayonnaise probiert. Diese hier ist um Längen besser ;-) Continue reading

Guacamole

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Dips, Soßen, Cremes, Pesto, Salsa, Würzpasten … Sie sind das Geheimnis für eine vielfältig leckere Küche! Ganz besonders dann, wenn man auf stark würzige Zutaten wie Käse und den Geschmacksträger tierisches Fett verzichtet. Mit den richtigen Soßen und Gewürzen bekommt man Geschmack und im besten Falle auch noch Vitamine und Nährstoffe an die Gerichte. Dieses Guacamole-Rezept gehört zu meinen Basics. Man benötigt wenige Zutaten und wenig Zeit. Perfekt!! Continue reading