Pfeffernüsse wie von Oma :-)

Pfeffernüsse Titel - Loeffelkind.de

Ich freue mich gleich mehrfach euch dieses Rezept zu präsentieren. Erstens, weil ich es endlich mal wieder schaffe zwischen Vorweihnachs- und Umzugsstress zum Bloggen zu kommen. Zweitens, weil ich heute das perfekte Licht zum Fotografieren hatte. Und Drittens, weil ich es geschafft habe dieses Lieblings-Plätzchen-Rezept von mir zu veganisieren!!! Pfeffernüsse sind zwar nicht so populär wie Vanillekipferl oder Spritzgebäck, aber mir schmecken sie viiiieeel besser. Nicht zu süß, leicht scharf und dabei voller weihnachtlicher Gewürze! Als ich klein war, gab es sie immer bei meinen Großeltern in der Vorweihnachtszeit und irgendwie ist der Geschmack von Pfeffernüssen für mich zum typischen Advents-Geschmack geworden. Continue reading

Der vegane Vorratsschrank – Teil 1

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Wenn man sich vegan ernähren möchte, reicht es nicht, einfach alle tierischen Zutaten zu streichen und sich nur noch von dem zu ernähren, was übrig bleibt. Auf Dauer wäre eine Ernährung, die auf Kartoffeln, Nudeln und Salat basiert, etwas einseitig und langweilig. Wer vegan kocht, braucht Alternativen - und je mehr ihr habt, umso leckerer wird das Essen und umso mehr Spaß macht das Kochen! Um euch den Einstieg etwas einfacher zu machen, möchte ich eine kleine Beitragsserie starten: Der vegane Vorratsschrank. Heute mit Teil 1 – Trockene Zutaten, die man gut lagern kann und in keiner veganen Küche fehlen sollten.  Continue reading

Tomaten-Mandel-Pesto mit Zucchini-Spaghetti

Tomaten Mandel Pesto Titel - Loeffelkind.de

Wohin mit dem Mandelmehl, das beim Zubereiten von Mandelmilch übrig bleibt? Das Mehl lässt sich auf jeden Fall super in Kuchen und Muffins verbacken, aber unter der Woche backe ich eigentlich nicht. Meistens backe ich am Wochenende, wenn man die Zeit für Nachmittags-Kaffee-und-Kuchen hat und all die Leckereien verdrücken kann. Nun war aber kein Wochenende. Also musste ich mir was anderes für das Mandelmehl überlegen, denn wegwerfen ist zu schade. Am besten ein leichtes Gericht für den Abend… Continue reading

Mandelmilch

Mandelmilch Titel - Loeffelkind.de

Ich liebe meinen Kaffee am Morgen. Der Geruch von Kaffee erinnert mich immer an Wochenende, wenn ich nach dem Aufwachen noch lange im Bett liegen bleiben kann, während mein Freund das Frühstück vorbereitet. Wenn er dann Kaffee kocht und dieser Geruch zu mir ans Bett zieht … mhhhhhh … das ist wunderbar. Zugegeben, wie in einem kitschigen Werbespot. Aber wunderbar … Continue reading