Südstaaten-Burger oder auch Black Eyed Pea Cakes

Black Eyed Pea Cakes titel - loeffelkind.de

Im vergangenen Monat war ich eine Woche in Washington D.C. und habe dort in einem Südstaaten-Restaurant ein fantastisches vegetarisches Gericht gegessen: Black-Eyed-Pea-Cakes… Im Grunde ein Burger-Pattie aus “Augenbohnen”. Klingt im Deutschen deutlich weniger sexy als im Englischen… Als ich zurück kam, wollte ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Der Geschmack hatte mich total überzeugt – pikant und trotzdem nicht zu deftig im Geschmack… irgendwie schön frisch und exotisch. Also hieß es: Augenbohnen kaufen und experimentieren!! Continue reading

Die weltbeste Chili-Mayonnaise

Chili Mayonnaise Titel - Loeffelkind.de

Ich möchte mich wirklich rein pflanzlich ernähren, gleichzeitig aber nicht auf die ein oder andere Sünde verzichten müssen. Eine dieser Sünden war bisher Mayonnaise. Es gibt einfach Dinge, zu denen gehört Mayo! Pommes, Kartoffelspalten, Nudelsalat …  Aber jede vegane Mayonnaise, die ich bisher gekauft habe, schmeckte irgendwie komisch künstlich. Einfach nicht echt. Ich hatte mich schon fast schmerzlich damit abgefunden, dass Mayonnaise zu den Verzicht-Produkten gehört, als ich es einfach mal selbst ausprobiert habe, welche zu machen. Und ich war begeistert! Ich habe sogar zum Vergleich unsere liebste nicht-vegane Mayonnaise probiert. Diese hier ist um Längen besser ;-) Continue reading

Detox-Power-Smoothie

Detox Power Smoothie Titel - Loeffelkind.de

In zwei Wochen heiratet eine Freundin von mir und ich möchte zu ihrer Hochzeit so gerne dieses eine Kleid anziehen. Da ich in letzter Zeit aber etwas zu oft gesündigt habe (vielen Dank an diese süße Eisdiele mit den veganen Fruchtsorbets ;-)) und das Kleid nun nicht mehr gaaaaaanz so super sitzt, wie es könnte, ersetze ich das ein oder andere Abendessen durch einen super-gesunden und leckeren Gemüse-/Obst-Smoothie. Hier ist mein absoluter Favorit: Gurke-Sellerie-Orangen-Smoothie mit Limette und Ingwer.  Continue reading